Helado de limón

Por: Alicia Gallach

Ingrediente principal : Limón

Ingredientes

  • Azúcar 350 g

    Agua 1 taza

    Jugo de limón 250 cc

    Claras de huevo 4

    Crema de leche 250 cc

    Cucuruchos o capelinas c/n

Procedimiento

  • 1. Realizar un almíbar medio con el azúcar, el agua y jugo de limón.

  • 2. Agregar el almíbar a las claras batidas a nieve y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.

  • 3. Incorporarle la crema batida a ½ punto.

  • 4. Verter en recipiente para el freezer y guardar tapado por 5 horas. Servir en cucuruchos o capelinas.