Muffin nutritivo con brócoli | Narda Lepes

Muffin nutritivo con brócoli

Por: Narda Lepes

Ingrediente principal : Brócoli

Ingredientes

Para 12 porciones
  • Manteca 200 g

    Leche 250 ml

    Huevos 4

    Harina 0000 400 g

    Polvo para Hornear 1 cda

    Bicarbonato 1 cda

    Azúcar 1 cda

    Sal a gusto

    Pimienta a gusto

    Harina de maíz 1 cda

    Zanahoria 1 taza

    Cebolla caramelizada 3 cdas

    Arvejas 3 cdas

    Choclo 1

    Queso en cubos 1 taza

    Brócoli 1 planta

    Queso parmesano rallado 3 cdas

Procedimiento

Mezclar la manteca derretida con la leche y con los huevos.
Agregar el resto de los ingredientes secos tamizados.
Incorporar zanahoria rallada muy fina, la cebolla caramelizada, las arvejas, el choclo desgranado y el queso.
Colocar la preparación en moldes para muffins enmantecados y espolvoreados con harina de maíz. Ubicar un arbolito de brócoli hervido en el centro y cubrir con más masa.
Mezclar 1 cda de harina de maíz con queso rallado y espolvorear la superficie de los muffins.
Llevar al horno a 180°C durante 20 minutos.