Colita simple a la cacerola | Narda Lepes

Colita simple a la cacerola

Por: Narda Lepes

Ingrediente principal : Colita de cuadril

Ingredientes

Para 8 porciones
  • Colita a la cacerola

    Sal a gusto

    Pimienta a gusto

    Colita de cuadril 1

    Ajo 4 dientes

    Aceite de oliva 2 cdas

    Apio 2 ramas

    Zanahoria 1

    Cebolla 1

    Puerro 1

    Vino blanco 750 ml

    Caldo de carne 750 ml

  • Arroz

    Ajo 2 dientes

    Aceite de oliva 2 cdas

    Arroz 250 g

    Sal a gusto

    Pimienta a gusto

    Agua c/n

Procedimiento

  • 1. Colita a la cacerola Salpimentar la colita de cuadril. Sellar por ambos lados en una cacerola grande bien caliente, con los dientes de ajo y con un poco de aceite.
    Agregar el apio, la zanahoria, cebolla y puerro cortados de tamaño regular. Sudar y agregar el vino blanco y el caldo.
    Tapar y cocinar durante 2 horas, hasta que esté muy tierna.

  • 2. Arroz Colocar los dientes de ajo y el aceite en una cacerola. Agregar el arroz y  remover. Agregar sal y pimienta.
    Cubrir con agua, tapar y cocinar hasta que esté listo.