Alfajores de maicena | Paula Pollono

Alfajores de maicena

Por: Paula Pollono

Ingrediente principal : Maicena

Ingredientes

Para 30 porciones
  • Masa

    Manteca 250 g

    Azúcar 150 g

    Huevos 2

    Esencia de vainilla 1 cda

    Almidón de maíz 300 g

    Harina leudante 175 g

    Cacao amargo 25 g

  • Relleno

    Dulce de leche 500 g

    Coco para robozar

Procedimiento

  • 1. Masa Precalentar el horno a temperatura media (180º C).
    En un bol, batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar el almidón junto con la harina leudante y el cacao amargo e incorporar. Formar una masa lisa, dejar descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film.
    Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 2 cm. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.

  • 2. Armado Rellenar las tapitas con el dulce de leche, pasar un espátula para emparejar bien los bordes y rebozar con coco rallado.