Matambre a la pizza | utilisima

Matambre a la pizza

Por: utilisima

Ingrediente principal : Matambre

Ingredientes

Para 4 porciones
  • Matambre

    Matambre angosto 1 k

    Leche 1 l

    Ajo picado 2 dientes

  • Cubierta

    Jamón cocido 300 g

    Salsa de tomate 100 cc

    Mozzarella en barra 400 g

    Tomates en rodajas 4

    Aceite de oliva

    Albahaca 50 g

    Aceitunas negras 100 g

    Huevos de codorniz 100 g

  • Varios

    Hojas verdes

Procedimiento

  • 1. Matambre Sumergir el matambre en la leche y perfumar con el ajo. Dejar reposar durante 12 horas.
    Si es necesario apurar el proceso de tiernizado, cocinar el matambre cubierto de caldo hasta que esté tierno escurrir y utilizar.

  • 2. Armado Retirar la grasa del matambre, acomodarlo sobre la parrilla, y cubrirlo con el jamón , la salsa de tomate, el queso mozarella y las rodajas de tomate fresco. Rociar con un hilo de aceite de oliva, y cocinar hasta que el calor llegue a fundir el queso. Retirar de la parrilla, y decorar con hojas frescas de albahaca, aceitunas y huevos de codorniz.
    Acompañar con hojas verdes bien crocantes.