Cocineros al Límite 3

Ensalada de chauchas

Por: María Laura D'Aloisio

Ingrediente principal : Chaucha

Ingredientes

Para 4 porciones
  • Chauchas 400 g

    Aceite de oliva 50 cc

    Echalotes 3

    Pimienta c/n

    Salsa de soja unas gotas

    Sésamo tostado 3 cdas

Procedimiento

Cortar las chauchas en juliana. Blanquearlas en agua hirviendo por 3 minutos, enfriarlas en agua helada y escurrirlas. Calentar una sartén a fuego vivo. Agregar el aceite, los echalotes picados y las chauchas. Saltear por 4 minutos. Sazonar con la pimienta y la salsa de soja. Retirar del fuego, agregar las semillas y servir.