Crema pastelera | utilisima

Crema pastelera

Por: utilisima

Ingrediente principal : Leche

Ingredientes

  • Leche 1 l

    Azúcar 250 g

    Vaina de vainilla 1

    Almidón de maíz 80 g

    Yemas 12

Procedimiento

  • 1. 1_Cortar al medio la vaina de vainilla para extraer las semillas.

  • 2. 2_Colocar la leche, la vaina y las semillas en una cacerola de fondo grueso. Llevar al fuego.

  • 3. 3_Colocar en un bol el almidón de maíz y el azúcar.

  • 4. 4_Mezclar para integrar los ingredientes.

  • 5. 5_Agregar las yemas de a una.

  • 6. 6_Verter la leche a punto ebullición.

  • 7. 7_Batir con batidor de alambre para homogeneizar la mezcla y bajar la temperatura.

  • 8. 8_Verter la preparación nuevamente a la cacerola y llevar a fuego.

  • 9. 9_Cocinar a fuego suave sin dejar de batir hasta que la crema hierva y espese.

  • 10. 10_Volcar la crema caliente sobre un molde.

  • 11. 11_Cubrir con papel adherente, para evitar que se forme una película espesa la superficie.
    Antes de emplearla, batir para lograr una mejor consistencia.