Salsa de tomates secos y rúcula | Silvia Smid

Salsa de tomates secos y rúcula

Por: Silvia Smid

Ingrediente principal : Tomate seco

Ingredientes

  • Tomates 150 g

    Hojas de albahaca 1 puñado

    Nueces 3 cdas

    Ajo 2 dientes

    Queso parmesano rallado 150 g

    Crema de leche 250 cc

    Sal y pimienta

    Leche c/n

    Hojas de rúcula 1 manojo

    Aceite de oliva

Procedimiento

Hidratar los tomates secos con agua hirviendo durante 30 minutos. Escurrirlos y procesarlos con el agua del remojo, la albahaca, las nueces, el ajo y el queso. Pasar a una cacerola pequeña, incorporar la crema y salpimentar ligeramente. Calentar a fuego suave sin que hierva. Si fuera necesario, aligerar con leche. Servir la salsa con la pasta caliente y disponer encima las hojas de rúcula enteras, sazonadas con pimienta y rociadas con un hilo de aceite de oliva.