La Pastelería

Masa dulce de levadura

Por: Osvaldo Gross

Ingrediente principal : Levadura

Ingredientes

  • Harina 0000 500 g

    Leche 150 cc

    Levadura fresca 25 g

    Manteca 120 g

    Azúcar 120 g

    Esencia de vainilla c/n

    Huevos 2

    Sal fina 5 g

    Ralladura de limón c/n

Procedimiento

Tamizar la harina. Hacer una corona.
Colocar la leche y la levadura y dejar espumar.
Batir la manteca con el azúcar, esencia y huevos.
Agregar en el centro junto con la sal y la ralladura.
Tomar la masa y amasar hasta que quede lisa.
Dejar descansar en un sitio tibio hasta que duplique el volumen.
Darle la forma requerida. Dejar levar y hornear según la receta. Generalmente a 180° C.