Torta galesa | Mercedes Aguirre

Torta galesa

Por: Mercedes Aguirre

Ingrediente principal : Fruta confitada

Ingredientes

Para 8 porciones
  • Azúcar negra 200 g

    Agua 250 cc

    Miel 2 cdas

    Pasas de uva sultanas 200 g

    Manteca 220 g

    Harina 0000 320 g

    Bicarbonato de sodio 2 cditas

    Canela 1 cdita

    Especias para repostería 1 cda

    Nueces 75 g

    Almendras 50 g

    Frutas confitadas 100 g

    Ciruelas pasas 100 g

    Cognac 100 cc

Procedimiento

  • 1. 1- Colocar el azúcar morena dentro de una cacerola. Agregar el agua, la miel y las uvas pasas. Cocinar durante cinco minutos.

  • 2. 2- Retirar del fuego, colocar la preparación dentro de un bol y agregar la manteca.

  • 3. 3- Incorporar la harina tamizada junto con el bicarbonato de sodio, la canela y las especias para repostería. Mezclar hasta integrar la preparación.

  • 4. 4- Colocar dentro de un bol las nueces, las almendras, la fruta confitada y las ciruelas. Perfumar con el coñac y mezclar.

  • 5. 5- Agregar las frutas a la preparación y mezclar hasta homogeneizar.

  • 6. 6- Verter la preparación en un molde de 20 cm de diámetro (puede ser con tubo central) untado con manteca y espolvoreado con harina. Cocinar en horno a 150° C durante 1 hora.

  • 7.

  • 8. Nota Realizar las tortas dos o tres días antes de consumirlas y remojarlas constantemente con cognac. Quedarán con mayor humedad y sabor. Es una torta que se puede realizar hasta con 6 meses de anticipación.