Tortilla de espinaca | Graciela Corneli

El Toque de Aquiles

Tortilla de espinaca

Por: Graciela Corneli

Ingrediente principal : Espinaca

Ingredientes

Para 6 porciones
  • Espinacas 1 atado

    Cebolla 1

    Huevos 5

    Sal y pimienta

    Aceite de oliva

    Nuez moscada c/n

    Hongos 400 g

    Panceta 150

Procedimiento

Colocar en un bol la espinaca junto con la cebolla salteadas, agregar los huevos, sazonar e incorporar los hongos fileteados y la panceta en cubos pequeños. Mezclar todo y cocinar en sartén con un hilo de aceite de oliva. Utilizar un tapa de cacerola para presionar la tortilla mientras se va cocinando, a media cocción dar vuelta con la ayuda de la tapa de cacerola y terminar de cocinar. Servir tibia con ensalada fresca.