• Pastel de papas, espinaca y mortadela | Alicia Gallach
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Pastel de papas, espinaca y mortadela | Alicia Gallach

Pastel de papas, espinaca y mortadela

Por: Alicia Gallach

Ingrediente principal : Papa

Ingredientes

Para 10 porciones
  • Puré de papa

    Papas 1 k

    Manteca 1 cda

    Yemas 1

    Sal y pimienta

  • Relleno

    Espinacas congeladas 2 paquetes

    Manteca 1 cda

    Aceite de oliva 1 cda

    Ajo 1 diente

    Cebolla 1

    Cebolla de verdeo 2

    Pimiento rojo 1

    Sal y pimienta

    Nuez moscada c/n

    Queso rallado 3 cdas

  • Armado

    Aceite 1/2 cda

    Huevos duros 3

    Mortadela 400 g

    Queso cremoso 250 g

Procedimiento

  • 1. Puré de papas Pelar las papas y cortarlas en cubos, disponer en un recipiente apto microondas con 150 cc de agua. Tapar con film y cocinar 18' al 100% de potencia.
    Dar vuelta a mitad de tiempo, escurrir, pisarlas y agregar la manteca, la yema, sal y pimienta (reservar).

  • 2. Relleno Saltear en sartén la espinaca con manteca y oliva, ajo, cebolla y pimientos previamente rehogados en microondas o sartén 6' al 100% de potencia.
    Luego incorporar sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado.
    Aparte a cada feta de mortadela grillarlas en bifera con un toque de aceite de oliva.

  • 3. Armado En un molde de horno y mesa rociar con roció vegetal o una cucharada de aceite colocar la mitad del puré, las espinacas con los vegetales, los huevos duros en rodajas, fetas de mortadela terminar con puré alisar y llevar al horno hasta dorar la superficie.