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Sopa inglesa | Mirta Carabajal

Sopa inglesa

Por: Mirta Carabajal

Ingrediente principal : Harina de trigo 0000

Ingredientes

Para 15 porciones
  • Bizcochuelo

    Claras 8

    Azúcar común 180 g

    Yemas 8

    Harina de trigo 0000 150 g

    Esencia de vainilla c/n

  • Relleno

    Dulce de leche pastelero 250 g

    Crema de leche 250 cc

    Duraznos 4 mitades

  • Cubierta

    Crema chantillí 500 cc

    Variedad de frutas 500 g

Procedimiento

  • 1. Bizcochuelo
    1- Batir las claras con las ¾ partes del azúcar a baño de María hasta merengar.

  • 2. 2- Batir las yemas con el azúcar restante con batidora eléctrica. Unir ambas preparaciones.

  • 3. 3- Retirar de la batidora y comenzar a incorporar harina tamizada en forma suave y envolvente.

  • 4. 4- Preparar un molde rectangular de 20 cm x 35 cm enmantecado y forrado en la base con un papel manteca. Verter la preparación en el molde. Llevar a horno precalentado a 180°C, cocinar.

  • 5. 5- Dejar enfriar y cortar el bizcochuelo en dos mitades.

  • 6. Armado
    6- Colocar una capa de bizcochuelo en un molde. Unir el dulce de leche con la crema chantillí y rellenar. Perfumar con almíbar y licor a gusto. Acomodar los duraznos.

  • 7. 7- Colocar la otra capa de bizcochuelo.

  • 8. 8- Enfriar y desmoldar.

  • 9. 9- Decorar con crema y frutas frescas.