Aros de cebolla | Aquiles Chávez

El Toque de Aquiles

Aros de cebolla

Por: Aquiles Chávez

Ingrediente principal : Cebolla

Ingredientes

Para 4 porciones
  • Tempura

    Cerveza 500 cc

    Yemas 1

    Harina 0000 200 g

  • Aros de cebolla

    Cebollas chicas 3

    Harina de trigo 200 g

    Aceite neutro c/n

  • Salsa tártara

    Mayonesa 300 g

    Pepinos en conserva 100 g

    Chile seco molido c/n

    Cebolla 1/2

    Vinagre c/n

    Tabasco c/n

    Perejil c/n

Procedimiento

  • 1. Aros de cebolla:

    1- Cortar la cebolla en rebanadas gruesas y separar en aros.

  • 2. 2- Pasar cada aro por harina de trigo.

  • 3. 3- Mezclar en un bol la cerveza, la yema de huevo y, por último, incorporar la harina. Remover para que no se formen grumos. Refrigerar antes de usar. Pasar cada aro enharinado por la tempura fría hasta cubrir perfectamente.

  • 4. 4- Freír los aros de cebolla en abundante aceite caliente hasta dorar.

  • 5. Salsa tártara:

    5- Mezclar en un bol la mayonesa con pepinos en conserva picados, chile seco molido, cebolla picada, vinagre y gotas de salsa tabasco.

  • 6. 6- Terminar la salsa tártara con perejil picado.