Lasagna casera | utilisima

3 Minutos

Lasagna casera

Por: utilisima

Ingrediente principal : Harina

Ingredientes

Para 6 porciones
  • Masa

    Harina 0000 300 g

    Huevos 3

    Aceite 1 cda

    Sal 1 cdita

    Concentrado de tomate 1 cda

    Semolín c/n

  • Relleno

    Cebolla picada 1

    Blanco de puerro 1

    Pimiento rojo 1

    Aceite de oliva 100 cc

    Manteca 25 g

    Sal y pimienta

    Carne picada 500 g

    Pimentón extra dulce 1 cda

    Ají molido 1 cdita

    Comino 1/2 cdita

    Puré de tomates 250 g

    Caldo 1/2 l

    Laurel 2 hojas

  • Varios

    Salsa blanca 500 cc

    Salsa de tomates 500 cc

    Queso parmesano 250 g

Procedimiento

  • 1. Masa Procesar todos los ingredientes juntos hasta que se forme una masa uniforme, hacer un bollo y poner sobre la mesada. Amasar 5 minutos. Dejar reposar durante 1 hora tapada a temperatura ambiente. Cortar la masa en tres. Estirar en el número más grueso de la máquina de pastas, doblar en 3 y volver a pasar, repetir 5 veces con cada una de las masas. Luego estirar achicando cada vez mas la medida de la máquina hasta llegar al anteultimo. Cortar 12 rectángulos de 10 x 20 cm. Emparejar. Espolvorear con semolín y dejar secar 1 o 2 horas. Cocinar en agua hirviendo unos minutos.

  • 2. Relleno Picar la cebolla y el puerro. Pelar y limpiar el pimiento, picar. En una sartén bien grande y profunda, colocar el aceite de oliva y la manteca, cuando estén calientes rehogar la cebolla, el puerro, el pimiento condimentar con sal y pimienta, añadir la carne picada trabajar con tenedor y cuchara de madera para deshacer. Dejar que la carne se cocine a medida que se revuelve para que no se apelmace y se hagan pelotas grandes de carne, es importante este paso porque la carne debe quedar bien separada, cuando la carne esta bien cocida, es que ya ha largado su jugo. Condimentar con la sal, el pimentón, el comino y el ají molido, tapar y dejar a fuego bajo. Agregar el tomate, el caldo y el laurel, y dejar reducir rectificar el condimento de ser necesario.

  • 3. Armado En una olla grande poner a hervir abundante agua salada, cuando rompa el hervor colocar la pasta, cuando este cocida colar. En una fuente colocar un poco de salsa blanca en el piso, sobre esta la pasta, luego una capa del relleno de carne, otra capa de masa, otra de relleno, una última capa de masa y rociar con mas salsa blanca y tuco. Espolvorear con abundante queso rallado y llevar al horno precalentado a 200° C durante 10 minutos.